Кулинария

Салат на Новый год 2019: что приготовить в год Свиньи

В Новый год стараются приготовить как можно больше вкусного. Кроме всего прочего, на столе всегда не один вид салата.

Салаты являются атрибутами праздников, а многие не представляют себе застолья без “Оливье”, “Селедки под шубой” и “Мимозы”. Но все же большинство хозяек ищет рецепты вкусных и сытных салатов, которыми можно удивить гостей и домочадцев, задолго до праздника.
Точное количество рецептов салатов не подсчитает сегодня никто, тем более, что придумать новый салат под силу любой хозяйке. Не важно, умеете ли вы сочетать ингредиенты, главное — не боятся экспериментировать.
news-ua.top расскажет каким должен быть салат на год Свиньи, и предложит оригинальные рецепты салатов на Новый год 2019. Поскольку свинья любит овощи, то можно приготовить овощной салат, а также салаты с птицей, вареной говядиной, грибами и морепродуктами. А вот от блюд, где присутствует свинина, лучше отказаться, чтобы не проявлять неуважение к хозяйке года.

Рецепты овощных салатов для новогоднего меню

Яркий овощной салат с сыром

Салат будет привлекать внимание своим внешним видом. Не обязательно думать над тем, как подать этот салат, ведь он настолько самодостаточен, что в презентации не нуждается. Яркие ингредиенты придадут блюду аппетитности, а заправка в виде оливкового масла гарантирует стройную фигуру.
Ингредиенты:
  • Сыр твердый 250 гр;
  • Сладкий перец, консервированная кукуруза, консервированный зеленый горошек, оливки, — по 150 гр.;
  • Оливковое масло — 3 ст.л.;
  • Лимон — ½ шт.;
  • Соль;
  • Черный молотый перец.
Приготовление:
  • Очистить перец от семян и плодоножки, нарезать небольшими кубиками.
  • Нарезать кубиками сыр и оливки.
  • Добавить горошек и кукурузу.
  • Перемешать в тарелке все составляющие.
  • Полить маслом, приправить специями.

Салат “Новогодний веночек” с брокколи и помидорами черри

Изюминкой салата является подача в виде рождественского венка. В рецепте присутствуют овощи и много зелени. В качестве заправки используется вкусный соус на основе оливкового масла, горчицы, меда и лимонного сока. Совет: вместо творожного сыра можно взять моцареллу.
Ингредиенты:
  • Капуста брокколи — 200 гр.;
  • Помидоры черри — 150 гр.;
  • Творожный сыр — 80 г.;
  • Руккола — пучок;
  • Красный листовой салат — ½ пучка;
  • Дробленый фундук — 1 ч.л.;
  • Оливковое масло — 3 ст.л.;
  • Кунжут — 1 ст.л.;
  • Горчица неострая — 3 ч.л.;
  • Мед, лимонный сок — по 2 ч.л.;
  • Перец черный молотый.
Приготовление:
  • Разобрать на соцветия брокколи, отварить в подсоленной воде в течение 5 минут, выложить в дуршлаг.
  • Смешать: оливковое масло, горчицу, мед, сок лимона, перец.
  • Соединить творожный сыр с дробленым фундуком, перемешать, сформировать шарики.
  • Вымыть, обсушить рукколу и листья салата.
  • Помидоры разрезать пополам.
  • Выложить зелень по кругу, чередуя рукколу с салатом.Сверху равномерно разложить помидоры и сырные шарики.
  • Присыпать веночек кунжутом, полить заправкой.

Мясные салаты на Новый год 2019

Салат “Альтернатива “Оливье” с говядиной

Этот оригинальный салат точно понравится тем, кто предпочитает “Оливье”, и в то же время разнообразит новогоднее меню. В составе нет колбасы и моркови, зато присутствует кисло-сладкое яблоко и кедровые орешки. Для заправки использовать майонез, но можно заменить его натуральным йогуртом или любым домашним соусом.
Ингредиенты:
  • Отварная постная говядина — 200 гр.;
  • Горошек консервированный — 200 гр.;
  • Яблоки — 1 шт.;
  • Лук репчатый — ½ шт.;
  • Картофель — 2 шт.;
  • Маринованные огурцы — 5 шт.;
  • Майонез/йогурт;
  • Кедровые орешки.
Приготовление:
  • Отварить мясо, остудить, нарезать кубиками.
  • Очистить яблоко от кожуры, семян и плодоножек, нарезать кубиками.
  • Слить воду с горошка.
  • Нарезать кубиками отварной картофель, огурцы.
  • Порезать мелко лук.
  • Соединить все ингредиенты в кастрюле.
  • Использовать кольцо для салата, выложить туда салат, посыпать орешками. Снять кольцо.
  • Выложить порционно весь салат.

Салат с телятиной, маринованными шампиньонами и ананасами

В салатах мясо отлично сочетается с грибами. Для усиления вкуса добавляют консервированные ананасы. Приправить салат можно как магазинным майонезом, так и любым домашним соусом, например на основе сметаны.
Ингредиенты:
  • Отварная телятина, консервированные ананасы — по 200 гр.;
  • Шампиньоны — 300 гр.;
  • Зелень петрушки;
  • Майонез — 100 гр.;
  • Перец черный молотый;
  • Зерна граната;
  • Растительное масло.
Приготовление:
  • Нарезать грибы пластинами, обжарить их на сковороде в растительном масле до мягкости.
  • Отварить мясо, нарезать соломкой.
  • Нарезать соломкой ананас.
  • Мелко нашинковать зелень.
  • Соединить все ингредиенты, приправить специями.
  • Добавить майонез, перемешать.
  • Украсить зернами граната и веточками петрушки.

Салаты с птицей в Новый год 2019

Слоеный салат с курицей и черносливом

Рецепт этого салата очень легко запомнить, второе его название “3 по двести, огурец и яйца”. Так, куриного филе, сыра и чернослива необходимо брать по 200 граммов, огурца — две единицы, а яиц в два раза больше. Для заправки необходимо приготовить натуральный домашний майонез.
Ингредиенты:
  • Вареное куриное филе, твердый сыр, чернослив без косточек  — по 200 г;
  • Огурец — 2 шт.;
  • Яйца — 4 шт.;
  • Домашний майонез:
  • Масло подсолнечное — 60 мл.;
  • Горчица — 1 ч.л.;
  • Сахар — ½ ч.л.;
  • Желтки — 2 шт.;
  • Лимонный сок — 1 ст.л.
Приготовление:
  • Отварить филе, остудить, нарезать кубиками.
  • Нарезать чернослив и огурец небольшими кусочками.
  • Разделить предварительно отваренные и охлажденные яйца на белки и желтки. Натереть на мелкой терке.
  • Натереть на мелкой терке сыр.
  • Соединить все ингредиенты для майонеза, взбить миксером.
  • Каждый ингредиент отдельно перемешать с майонезом.
  • Выкладывать послойно: 1-й — курица, 2-й огурцы, 3-й — белки, 4-й — сыр, 5-й — чернослив, 6-й — желтки.

Пармский салат с манго, фасолью и шпинатом

Салат не из дешевых, но на новогоднем столе он будет очень уместным. Хоть закуска и называется “пармской”, ингредиенты от классического блюда несколько отличаются. Например, отсутствуют помидоры черри, пармезан, нет перца пепперони.
Ингредиенты:
  • Сырокопченая курица — 300 гр.;
  • Моцарелла — 200 гр.;
  • Белая консервированная фасоль — 250 гр.;
  • Манго — 1 шт.;
  • Шпинат — 200 гр.;
  • Йогурт натуральный — 100 мл.;
  • Дижонская горчица — 4 ст.л.;
  • Кленовый сироп — 2 ч.л.;
  • Зеленый лук;
  • Базилик — 4 листочка.
Приготовление:
  • Нарезать курицу и моцареллу брусочками 5-7 мм;
  • Поджарить куриное мясо на сковороде до зарумянивания (около 5 минут).
  • Слить жидкость с фасоли, промыть, дать стечь воде. Добавить к курице, протушить 5 минут.
  • Очистить большое спелое манго, половину нарезать кубиками, а вторую — тонкими ломтиками.
  • Смешать курицу с фасолью вместе с первой половиной манго и моцареллой.
  • Промыть шпинат и порвать руками.
  • Взбить в блендере заправку для салата: йогурт, горчица, кленовый сироп, мелко нарезанный зелёный лук.
  • Выстелить блюдо для салата листьями шпината, сверху горкой выложить салат, полить его соусом.
  • Украсить листиками базилика и нарезанным ломтиками манго.

Салаты с рыбой и морепродуктами на новогоднем столе

Элитный микс: салат с кальмарами и креветками

Ингредиенты:
  • Пекинская капуста — 300 гр;
  • Кальмары, креветки — по 200 гр.;
  • Маслины — 240 гр.;
  • Сок лимона;
  • Оливковое масло;
  • Черный молотый перец;
  • Соль.
Приготовление:
  • Отварить в кипящей подсоленной воде кальмары в течение 3 минут.
  • Очистить от лишних пленок, нарезать соломкой.
  • Отварить отдельно креветки, в кипящей подсоленной воде не более 2-х минут. Очистить от панцирей.
  • Соединить морепродукты в одной посуде.
  • Добавить маслины, лимонный сок, перец, соль.
  • Заправить оливковым маслом, перемешать.

Салат с красной рыбой и авокадо

Салат идеально подходит для новогоднего стола, он очень вкусный и легкий. Приготовить его несложно и с задачей справится даже начинающая хозяйка. Главный секрет: собирать блюдо непосредственно перед подачей, чтобы листья салата не пожухли, а вот соус лучше приготовить заранее.
Ингредиенты:
  • Болгарский перец, огурцы – по 100 гр;
  • Лук красный – 30 гр.;
  • Авокадо – 1 шт.;
  • Салатный микс – 200 гр.;
  • Красная рыба малосольная – 200 гр;
  • Кунжут – 10 гр.
  • Заправка:
  • Мед – 1 ч.л.;
  • Растительное масло – 2 ст.л.;
  • Дижонская горчица – 1 ст.л.;
  • Соевый соус – 4 ст.л.
  • Маринад для лука:
  • Яблочный уксус – ¼ ч.л.;
  • Сахар, соль – по щепотке
Приготовление:
  • Смешать ингредиенты для маринада.
  • Нарезать тонкими перьями лук, залить маринадом.
  • Нарезать огурцы и перец тонкой длинной соломкой.
  • Очистить авокадо, нарезать ломтиками.
  • Порвать руками листья салата.
  • Нарезать ломтиками рыбу.
  • Обжарить кунжут на сухой сковороде.
  • Сделать соус из необходимых ингредиентов. Взбить вилкой.
  • Выложить на дно блюда салатные листья, далее слой огурцов и перца, полить соусом, потом повторить: салат, овощи, соус.
  • Сверху положить рыбу, далее — авокадо.
  • Полить заправкой, посыпать кунжутом.
Теги:

Статьи на близкие темы