Кулинария

Как приготовить идеальное тесто для пельменей

Рецепты теста для пельменей на воде, на кефире, на молоке и на кипятке

Идеальное тесто для пельменей обязательно должно быть очень тонким, не рваться и не расползаться во время приготовления. После замеса ему нужно обязательно дать «отдохнуть» хотя бы полчаса. За это время клейковина набухнет, и тесто для пельменей станет более эластичным и податливым.

Заварное тесто для пельменей на кипятке

Ингредиенты:

  • 250 мл кипятка
  • 50 г растительного масла
  • 1/2 ч.л. соли
  • примерно 400 г муки

Рецепт приготовления:

  1. В кипяток вливаем масло, добавляем соль и половину муки.
  2. Перемешиваем миксером с насадками для теста. Сначала тесто будет довольно комковатым, но очень быстро станет однородным и гладким.
  3. Постепенно добавляя муку, замешиваем довольно крутое, но мягкое тесто.

Классическое тесто для пельменей на воде

Ингредиенты:

  • 500 г муки
  • 2 яйца
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 200 мл воды
  • 1 ч. л. соли

Рецепт приготовления:

  1. Перед началом приготовления муку надо просеять, чтобы не было комочков и чтобы тесто было более воздушным.
  2. В миску насыпаем горкой муку, делаем ямку, в центр кладем соль, масло, вбиваем яйца и потихоньку начинаем замешивать тесто. В процессе доливаем понемногу воды. Тесто будет готово, когда станет эластичным и не будет липнуть к рукам (этому способствует добавление масла). Процесс займет около 10-15 минут.
  3. Потом желательно дать тесту немного постоять, чтобы оно немного поднялось.
Лучшее тесто для пельменей на молоке

Ингредиенты:

  • 700 г муки
  • 2 яйца
  • 300 мл молока
  • соль

Рецепт приготовления:

  1. Муку всыпаем в большую миску, солим, вбиваем яйца, наливаем холодное молоко и все очень хорошо вымешиваем в течение 15 минут. Сначала будет казаться, что тесто очень сухое, но нужно не останавливаться и мешать дальше. Чем плотнее будет тесто, тем тоньше его можно раскатать и тем больше мяса в него поместится.
  2. Когда тесто станет очень гладким на ощупь, формуем из него ровный комок, заматываем влажным полотенцем и оставляем на полчаса.

Статьи на близкие темы

Закрыть