#Кулинария

Пасхальный оливье. Рецепт монахов

Неотъемлемые атрибуты Пасхи – кулич, творожная пасха и крашеные яйца. Ну а остальное меню зависит от кулинарных талантов хозяйки. Однако рыбе на праздничном пасхальном столе уделяется особое внимание — монастырский стол отличается от мирского тем, что на нем нет мясных блюд. Но оливье есть! Только с рыбой!

Fotolia

Ингредиенты:

  • 1 тушка скумбрии горячего копчения
  • 6 яиц
  • 4 средние картофелины
  • 2 средние морковки
  • 3 свежих средних огурца
  • 150 г зеленого горошка
  • 1 небольшая луковица
  • 5–7 веточек укропа
  • 200 г хорошего майонеза, лучше домашнего
  • соль

Приготовление

  1. Картофель и морковь тщательно помой, положи в кипящую воду и вари до мягкости. Обдай холодной водой, остуди и очисть. Нарежь мелкими кубиками.
  2. Разделай скумбрию на филе, нарежь его кубиками. Мелко поруби укроп.
  3. Яйца свари вкрутую, остуди, очисть и мелко нарежьте. Лук и огурцы нарезать мелкими кубиками.
  4. Смешайте все ингредиенты салата, заправить майонезом, при необходимости посолить. Дать настояться в холодильнике перед подачей.
Теги:

Статьи на близкие темы

Закрыть