#Кулинария

Нетипичный винегрет: вкусные и оригинальные рецепты

Винегрет — один из самых популярных и простых овощных салатов. Кроме базовых ингредиентов классического винегрета: картофеля, свеклы, соленых огурцов и моркови, многие добавляют по вкусу в винегрет зеленый горошек, фасоль, квашенную капусту и селедку. Однако сейчас мы расскажем тебе о необычных вариациях приготовления винегрета. Чего столько стоит винегрет с фруктами… 

Для тех, кому надоел классический рецепт венегрета, эти варианты приготовления ты точно оценишь :) 

Винегрет с фасолью

Попробуй приготовить «вариацию» на тему известного салата – винегрет с фасолью.

Винегрет с фасолью

Ингредиенты:

  • полстакана фасоли
  • 3 картофелины
  • 1-2 свеклы
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 2-3 соленых огурца
  • 3-4 ст. л. растительного масла
  • 1 ст.л. уксуса или лимонного сока
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Фасоль промыть, залить водой на 4-5 часов. Отварить до готовности.

2. Отдельно отварить свеклу, картофель и морковь. Остудить и нарезать средними кубиками. Свеклу нарезать отдельно, сложить в посуду, взбрызнуть частью растительного масла и уксуса, оставить на несколько минут.

3. Очистить лук и огурцы, нарезать кубиками.

4. Перемешать фасоль и овощи, заправить салатной заправкой из смеси масла и уксуса, добавить соль и перец по вкусу.

Винегрет «Столичный» с мясным ассорти

Винегрет Столичный с мясным ассорти

Попробуй приготовить это блюдо традиционной русской кухни. Пикантности вкусу добавит моченая брусника!

Время приготовления: 45 мин

В одной порции: 720 ккал

Белки — 26 г, жиры — 12 г, углеводы — 56 г

Ингредиенты (на 4 порции):   

  • по 200 г отварной куриной грудки, ветчины и языка
  • 2 картофелины
  • 2 соленых огурца
  • 2 моркови
  • 2 свеклы
  • 3 стол. ложки брусники
  • 1 сваренное вкрутую яйцо
  • 90 мл растительного масла

Приготовление:

1. Отварную куриную грудку, отварной язык и вареную ветчину нарезать небольшими кубиками или соломкой. Яйцо очистить и нарезать дольками или ломтиками.

2. Картофель, свеклу и морковь тщательно вымыть и отварить в подсоленной воде. Слить, остудить, очистить и вместе с огурцами нарезать ломтиками.

3. Сложить мясо и овощи в большую миску, полить растительным маслом, приправить солью и молотым черным перцем. Перемешать, посыпать брусникой и, по желанию, рубленой петрушкой или укропом.

4. Салатник натереть лимонной корочкой или срезом зубчика чеснока. Аккуратно переложить в него винегрет. Украсить ломтиками яйца. До подачи на стол поставить в холодильник.

Винегрет с фруктами

Добавьте к уже известному всем блюду фрукты — результат удивит. У обычного винегрета появится необычный пикантный вкус.

Винегрет с фруктами
Фото: Burda Media

Ингредиенты:

  • 1 свекла
  • 1 картофелина
  • 1 морковь
  • 1 яблоко
  • 1/2 апельсина
  • 1/2 лимона
  • 1 груша
  • 50 г консервированного зеленого горошка
  • 50 г грецких орехов
  • соль, сахар
  • растительное масло

Для украшения:

  • зелень укропа
  • 1/2 апельсина
  • 1/2 свеклы

Приготовление:

1. Свеклу, картофель и морковь тщательно вымыть, отварить до готовности. Затем охладить, очистить и нарезать небольшими кубиками.

2. Яблоко и грушу вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Мякоть также нарезать кубиками.

3. Орехи очистить от скорлупы и внутренних перегородок, измельчить.

4. Апельсин очистить, разделить на дольки, затем каждую дольку очистить от пленочки и разрезать на 2–3 кусочка.

5. Соединить нарезанные овощи и фрукты, зеленый горошек. Из половины лимона выжать сок. Салат сбрызнуть лимонным соком, посыпать измельченными орехами, полить растительным маслом, перемешать.

6. Выложить все в салатник, украсить «розочкой» из свеклы, дольками апельсина и зеленью укропа

Совет: Для заправки также подойдет смесь из 2 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. винного или яблочного уксуса.

Винегрет с кальмарами

Винегрет с кальмарами — довольно необычное и интересное сочетание продуктов между собой. Особенно хорошо впишется этот вариант салата в летнее меню. Блюдо оценят те, кто следят за своей фигурой и обожают морепродукты.

Винегрет с кальмарами 

Кальмары сделают блюдо визуально интереснее, и значительно вкуснее.

Ингредиенты:

  • Кальмары консервированные – 200 г.
  • Картофель – 4 шт.
  • Огурец соленый – 2 шт.
  • Свекла – 3 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Масло, соль Лук, зелень

Приготовление:

Отвари овощи, остуди их и порежь соломкой или кубиками. Переложи готовые ингредиенты и добавь к ним нарезанные кальмары, огурцы, лук и зелень. Салат перемешай и посоли. Поставь в холодильник на 2 часа, перед подачей заправь оливковым маслом.

Винегрет с консервированной рыбой

Винегрет с консервированной рыбой

И простой, и сытный вариант обычного винегрета. В рецепт винегрета, кроме обычного набора овощей, можно смело добавить любую консервированную рыбу. Очень даже вкусно получается именно с горчичной заправкой.

Ингредиенты: 

  • свекла (запеченная в фольге или отварная) — 1 шт. (большая)
  • картофель (варёный) — 3 шт.
  • морковь (вареная) — 1 шт.
  • маринованные огурцы (корнишоны) — по вкусу
  • репчатый лук — 1 шт.
  • консервированная рыба (сайра в масле или натуральная) — 1 банка
для соуса:
  • растительное масло — 2-3 ст.л.
  • горчица (лучше зерновая) — 1 ч.л.
  • соль, молотый черный перец — по вкусу
  • уксус — по вкусу.

Приготовление: 

Мытую, нечищеную свеклу оберни фольгой и запеки до готовности в прогретой до 200С духовке. Свари картофель в мундире и морковь.

Дай овощам остыть и очисти их. Свеклу, картофель, морковь, маринованные огурцы нарежь кубиками примерно одного размера, сложи в салатница и слегка посоли. Репчатый лук нужно мелко нарезать.

С консервы слей жидкость. Рыбу переложи в салатницу и разомни вилкой.

К овощам добавь рыбу. Свеклу нужно положить в салатницу последней. Посоли и поперчи по вкусу, аккуратно перемешай. Для соуса смешай в небольшой миске растительное масло с уксусом и горчицей. Полей винегрет с консервами горчичной заправкой, перемешай и подавай на стол.

Приятного аппетита :)

Теги:

Статьи на близкие темы

Закрыть